Ramblings for my sister

Saya tidaklah gemar sangat akan apple crumble. Tetapi saya pernah dijemput ke rumah seorang rakan, dan dia menghidangkan apple, peach dan raspberry crumble sebagai pencuci mulut. Rasanya sungguh sedap! Barulah saya tahu, nak buat crumble ni boleh guna apa jenis buah pun. Hari ni saya keluar membeli barang makanan, dan saya telah membeli apple, peach & blueberry (APB). Untuk mencari sedikit kelainan dalam memakan buah saya pun buatlah APB crumble. Sangat sedap dimakan ketika cuaca beku macam ni.

Bahan-bahan.

2 epal

3 peach

1 cawan blueberry

parutan kulit lemon dan jus dari 1 biji lemon

sedikit mentega

1/2 cawan gula

1/4 cawan tepung

Untuk ‘crumble’

150g tepung

90g gula perang

100g mentega, dipotong kiub

50g kacang pecan, dihancurkan

Cara-cara

Panaskan oven kepada gas mark 4-5

1. Penyediaan buah. Buang kulit epal dan biji. Potong nipis (1 cm tebal lebih kurang). Untuk peach, rendamkan dalam air mendidih selama 1 minit supaya lebih mudah dibuang kulit, kemudian potong seperti epal tadi. Dalam periuk, panaskan sedikit mentega, epal & gula dan masak sehingga epal menjadi agak lembut. Kemudian masukkan buah peach, parutan kulit dan jus lemon. Seterusnya tutup api dan sejukkan sedikit sebelum dimasukkan tepung dan blueberry, gaul rata. Masukkan ke dalam baking tin / caserrole dish/ bekas pyrex atau yang seangkatan dengannya.

2.  Untuk membuat crumble, campurkan sebati tepung dan gula. Kemudian masukkan mentega dan gaul menggunakan hujung jari hingga berupa serbuk roti. Kemudian masukkan kacang pecan dan gaul rata.

3. Taburkan crumble rata-rata ke atas buah-buahan tadi. Bakar selama 40 minit, atau sehingga crumble kelihatan perang keemasan. Jangan hangus sudah..

4. Hidangkan panas dengan kuah kastard atau aiskrim atau krim.

Adakah boleh buat fruit crumble menggunakan buah-buahan tempatan? Durian, rambutan, betik, mangga?

Assalamualaikum,

Kepada peminat maple & pecan macam saya, resepi ni memang untuk anda. Lagipun untuk membuat muffin, sangatlah mudah dan jarang memerlukan teknik-teknik tertentu. Cumanya anda kena ada muffin tin lah.

Resepi ini diambil dari buku masakan, The Hummingbird Bakery Cookbook. The Hummingbird bakery ni satu bakery yang agak terkenal di London, saya belum pernah lagi. Tapi saya harap jika saya berkesempatan ke London, teringin juga merasa cupcakes yang diperkatakan dari bakery tersebut.

Resepi adalah seperti berikut.

Bahan-bahan

350g tepung biasa

160g gula

3/4 sk garam (ini sebab guna table salt, saya rasa kalau guna garam Malaysia, silalah kurangkan)

1 1/2 sk baking powder

1/2 sk soda bikarbonat

375ml buttermilk *lihat nota

1 telur

1/2 sk vanilla

70g mentega, dicairkan

240g kacang pecan, di hancurkan kasar  , dan 12 pecan untuk hiasan

200ml sirap maple

Cara-cara

Panaskan oven kepada 170 celciuse @ Gas 3

1. Campurkan tepung, gula, garam, serbuk penaik dan soda bikarbonat dalam mangkuk besar dan campurkan sebati. Tak perlu guna mixer, nanti bersepah je sebab tepung berterbangan. Melainkan mixer ada penutup macam ni

2. Campurkan buttermilk, telur, vanilla dalam mangkuk kecil dan campur hingga sebati. Dengan perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran tepung tadi dan campurkan hingga sebati.

3. Masukkan mentega cair, pukul lagi hingga sebati. Selepas ini, masukkan 100ml (separuh je dari yg tulis kat bahan-bahan tadi) sirap maple dan kacang pecan yang dihancurkan tadi.

4. Menggunakan sudu/senduk/ suka hatilah, masukkan campuran ini ke dalam bekas muffin yg telah dialas dengan mangkuk kertas muffin sehingga 2/3 penuh. Kemudian ‘drizzle’kan setiap muffin dengan sirap maple dan hiaskan dengan kacang pecan.

5. Masukkan ke dalam oven dan bakar selama 20-30 minit atau sehingga apabila dicucuk dengan lidi tiada apa yang melekat. Oven kita mungkin berbeza, jadi masa yang dinyatakan di sini hanyalah panduan. Enak dimakan ketika panas. Yum yum!!

* Nota : Buttermilk boleh dibeli di kedai, atau pun dibuat sendiri menggunakan susu dan jus lemon. Bagi setiap cawan susu (kira-kira 240ml), campurkan dengan 1 sb jus lemon dan biarkan selama 15-20 minit, susu itu akan mula jadi berketul-ketul. Itulah buttermilk.

Sebelum dibakar

There were only two women cyclists, Kak Ida & myself (next to the guy in orange and was looking back.. This was featured in the local newspaper. Nothing big, but was a personal achievement for myself.

Cycle for Gaza children

12:31pm Tuesday 9th June 2009

SEVENTEEN hardy cyclists pedalled 40 miles to raise money for children in Gaza.

Members of Durham University’s Islamic Society (DIUS) and Durham Malaysian Scholars (DMS) cycled from Durham to Hamsterley Forest, near Bishop Auckland, and back on Saturday, June 6.

The ride lasted six-and-a-half hours.

The start was witnessed by Councillor Dennis Southwell, the Mayor of Durham, who stressed the importance of volunteering for worthy causes.

Maszlee Malik, president of DIUS and DMS, said: “Though looking tired and soaked to their bones, all cyclists expressed satisfaction at having completed the cycle.”

He added that although the war in Gaza was over, schools must be rebuilt, medical supplies needed replenishing and the road to recovery for the Palestinian peoplewould take years or decades.

“It will never be the last and we will continue to do all the actions needed to help children who have been the victims of war, not only in Gaza but also in Iraq,Afghanistan, Darfur and all over the world.”

Gambar satu tu memang dalam mimpi je, tapi gambar dua boleh dicapai.

A few people had been talking about The Hummingbird Bakery and its famous cupcakes in London. The fact that I will not be going down to London in anytime soon is killing me. Then yesterday I saw this book in WHS. And yes I am buying it from Amazon, GBP3 cheaper that what it was priced in WHS.

I also have this book,

which was a gift from Rachel. But I haven’t yet tried any of the recipes. The book described a lot about tea in English culture, quite interesting if not very, but there are some recipes inside it.

On another topic, mak ayah sounded to be doing well in Makkah. I am so happy because they are happy. The ultimate ibadah they have been wanting to perform for a very long time. May Allah grant them physical & mental strength there.

P/s : Oo my sister, please behave when our parents are not here to checking up on you. If you do it again, I shall…. you know what I’ll do.